Nahrungsmittel
| Nahrungsmittel | Allergenkomponente | Code | Art.-Nr. | Proteinfamilie | Klinische Bedeutung | Kreuzreaktivität |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Apfel | rMal d 1 (Malus domestica) |
f434 | 14-5703-01 | PR-10 Protein | häufig lokale Symptome wie OAS möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Apfel | rMal d 3 (Malus domestica) |
f435 | 14-5704-01 | nsLTP | Marker für LTP-Sensibilisierung in Früchten, neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen LTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant |
| Cashew | rAna o 3 (Anacardium occidentale) |
f443 | 14-5760-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | |
| Erdnuss | rAra h 1 (Arachis hypogaea) |
f422 | 14-4963-01 | 7S Globulin, Vicilin (Speicherprotein) | Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 7S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Gly m 5 aus Soja) |
| Erdnuss | rAra h 2 (Arachis hypogaea) |
f423 | 14-4964-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 2S Albumine in Hülsenfrüchten; besonders gegen Ara h 6 |
| Erdnuss | rAra h 3 (Arachis hypogaea) |
f424 | 14-4965-01 | 11S Globulin, Glycinin (Speicherprotein) | Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 11S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. mit Gly m 6 aus Soja) |
| Erdnuss | rAra h 6 (Arachis hypogaea) |
f447 | 14-6041-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 2S Albumine in Hülsenfrüchten; besonders gegen Ara h 2 |
| Erdnuss | rAra h 8 (Arachis hypogaea) |
f352 | 14-5341-01 | PR-10 Protein | meist lokale Symptome wie OAS, auch schwere Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Erdnuss | rAra h 9 (Arachis hypogaea) |
f427 | 14-4980-01 | nsLTP | Minorallergen; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant |
| Haselnuss | rCor a 1 (Corylus avellana) |
f428 | 14-4981-01 | PR-10 Protein | besonders in Nord- und Zentraleuropa relevant; häufig lokale Symptome wie OAS möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Haselnuss | rCor a 8 (Corylus avellana) |
f425 | 14-4968-01 | nsLTP | eher in Südeuropa relevant; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich |
| Haselnuss | nCor a 9 (Corylus avellana) |
f440 | 14-5758-01 | 11S Globulin (Speicherprotein) | spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | |
| Haselnuss | rCor a 14 (Corylus avellana) |
f439 | 14-5754-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | |
| Hühnerei | nGal d 1 (Gallus spp.) |
f233 | 14-4805-01 | Ovomucoid | Majorallergen; hochallergen, hitzestabil; Risiko für Reaktionen in allen Zubereitungsformen | hohe IgE-Werte weisen auf eine persistierende Hühnerei-Allergie hin |
| Hühnerei | nGal d 2 (Gallus spp.) |
f232 | 14-4804-01 | Ovalbumin | Majorallergen | |
| Hühnerei | nGal d 3 (Gallus spp.) |
f323 | 14-5222-01 | Conalbumin (Ovotransferrin) | Majorallergen | |
| Kabeljau/Dorsch | Gad c 1 (Gadus morhua) |
f426 | 14-4971-01 | Parvalbumin | Majorallergen; neben lokalen häufig schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktionen mit Parvalbuminen aus verschiedenen Fischen und Amphibien |
| Karpfen | rCyp c 1 (Cyprinus carpio) |
f355 | 14-5344-01 | Parvalbumin | Majorallergen; neben lokalen häufig schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktionen mit Parvalbuminen aus verschiedenen Fischen und Amphibien |
| Kiwi | rAct d 8 (Actinidia deliciosa) |
f430 | 14-4984-01 | PR-10 Protein | häufig lokale Symptome wie OAS möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Milch | nBos d 4 (Bos spp.) |
f76 | 14-4522-01 | Alpha-Lactalbumin | Majorallergen | |
| Milch | nBos d 5 (Bos spp.) |
f77 | 14-4523-01 | Beta-Lactoglobulin | Majorallergen | |
| Milch | nBos d 8 (Bos spp.) |
f78 | 14-4524-01 | Kasein | Majorallergen; hitzestabil – Risiko für Reaktionen in allen Zubereitungsformen | Kreuzreaktionen mit Kaseinen aus Schaf- und Ziegenmilch möglich; hohe IgE-Werte weisen auf eine persistierende Milch-Allergie hin |
| Paranuss | rBer e 1 (Bertholletia excelsa) |
f354 | 14-5343-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | |
| Pfirsich | rPru p 1 (Prunus persica) |
f419 | 14-4960-01 | PR-10 Protein | häufig lokale Symptome wie OAS möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Pfirsich | rPru p 3 (Prunus persica) |
f420 | 14-4961-01 | nsLTP | Marker für LTP-Sensibilisierung in Früchten; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant |
| Pfirsich | rPru p 4 (Prunus persica) |
f421 | 14-4962-01 | Profilin | selten mit klinischen Symptomen assoziiert, können aber bei manchen Patienten lokale und schwere Reaktionen hervorrufen |
Panallergen, das ausgeprägte Homologie und Kreuzreaktivität selbst unter entfernt verwandten Pflanzenarten zeigt; Vorkommen in Pollen, Latex und pflanzlichen Nahrungsmitteln |
| Pfirsich | rPru p 7 (Prunus persica) | F454 | 14-6086-01 | Gibberellin-reguliertes Protein | Risiko für systemische Reaktionen bei gekochtem und bei rohem Obst, insbesondere in Regionen mit hoher Zypressenpollen-Belastung | Kreuzreaktivität zwischen Pfirsich und Zypressenpollen; Kreuzreaktivität gegen weitere GRP in anderen Früchten möglich |
| Sellerie | rApi g 1.01 (Apium graveolens) |
f417 | 14-4957-01 | PR-10 Protein | häufig lokale Symptome wie OAS möglich | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Shrimps | rPen a 1 (Penaeus aztecus) |
f351 | 14-5335-01 | Tropomyosin | Majorallergen; als Nahrungsmittelallergen neben lokalen Symptomen wie OAS häufig mit systemischen Reaktionen assoziiert | Marker für Kreuzreaktivität zwischen Tropomyosinen wirbelloser Tiere wie Krustentiere, Weichtiere und Insekten |
| Sesamsamen | rSes i 1 (Sesamum indicum) |
f449 | 14-6009-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) |
Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen |
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| Soja | rGly m 4 (Glycine max) |
f353 | 14-5340-01 | PR-10 Protein | neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich; im Soja Gesamtextrakt (f14) unterrepräsentiert | Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie |
| Soja | Gly m 5 (Glycine max) |
f431 | 14-4990-01 | 7S Globulin (Speicherprotein) | Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 7S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Ara h 1 aus Erdnuss) |
| Soja | nGly m 6 (Glycine max) |
f432 | 14-4991-01 | 11S Globulin (Speicherprotein) | Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 11S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Ara h 3 aus Erdnuss) |
| Walnuss | rJug r 1 (Juglans regia) |
f441 | 14-5762-01 | 2S Albumin (Speicherprotein) | Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen | |
| Walnuss | rJug r 3 (Juglans regia) |
f442 | 14-5954-01 | nsLTP | neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich | Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant |
| Weizen | rTri a 14 (Triticum aestivum) |
f433 | 14-5701-01 | nsLTP | Risiko für klinische Reaktionen | Kreuzreaktionen mit anderen nsLTPs aus Früchten, Gemüse, Nüssen möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen |
| Weizen | rTri a 19 (Triticum aestivum) |
f416 | 14-4954-01 | Omega-5 Gliadin | Risikomarker für WDEIA; Risikomarker für systemische Reaktionen bei Soforttyp-Weizen-Allergie | Kreuzreaktionen mit verwandten Proteinen aus Roggen und Gerste möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen |
| Weizen | Gliadin (Triticum aestivum) |
f98 | 14-5752-01 | α-, β-, γ- und ω-Gliadin | Risikomarker für WDEIA; Risikomarker für systemische Reaktionen bei Soforttyp-Weizen-Allergie | Kreuzreaktionen mit verwandten Proteinen aus Roggen und Gerste möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen |