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Nahrungsmittel

 

Nahrungsmittel Allergenkomponente Code Art.-Nr. Proteinfamilie Klinische Bedeutung Kreuzreaktivität
Apfel rMal d 1
(Malus domestica)
f434 14-5703-01 PR-10 Protein häufig lokale Symptome wie OAS möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Apfel rMal d 3
(Malus domestica)
f435 14-5704-01 nsLTP Marker für LTP-Sensibilisierung in Früchten, neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen LTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant
Cashew rAna o 3
(Anacardium occidentale)
f443 14-5760-01 2S Albumin (Speicherprotein) Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen  
Erdnuss rAra h 1
(Arachis hypogaea)
f422 14-4963-01 7S Globulin, Vicilin (Speicherprotein) Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert;  Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 7S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Gly m 5 aus Soja)
Erdnuss rAra h 2
(Arachis hypogaea)
f423 14-4964-01 2S Albumin (Speicherprotein) Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 2S Albumine in Hülsenfrüchten; besonders gegen Ara h 6
Erdnuss rAra h 3
(Arachis hypogaea)
f424 14-4965-01 11S Globulin, Glycinin (Speicherprotein) Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 11S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. mit Gly m 6 aus Soja)
Erdnuss rAra h 6
(Arachis hypogaea)
f447 14-6041-01 2S Albumin (Speicherprotein) Majorallergen; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen, insbesondere bei Sensibilisierung auf mehrere Erdnuss-Speicherproteine (Ara h 1, 2, 3, 6) mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 2S Albumine in Hülsenfrüchten; besonders gegen Ara h 2
Erdnuss rAra h 8
(Arachis hypogaea)
f352 14-5341-01 PR-10 Protein meist lokale Symptome wie OAS, auch schwere Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Erdnuss rAra h 9
(Arachis hypogaea)
f427 14-4980-01 nsLTP Minorallergen; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant
Haselnuss rCor a 1
(Corylus avellana)
f428 14-4981-01 PR-10 Protein besonders in Nord- und Zentraleuropa relevant; häufig lokale Symptome wie OAS möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Haselnuss rCor a 8
(Corylus avellana)
f425 14-4968-01 nsLTP eher in Südeuropa relevant; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich
Haselnuss nCor a 9
(Corylus avellana)
f440 14-5758-01 11S Globulin (Speicherprotein) spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen  
Haselnuss rCor a 14
(Corylus avellana)
f439 14-5754-01 2S Albumin (Speicherprotein) spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen  
Hühnerei nGal d 1
(Gallus spp.)
f233 14-4805-01 Ovomucoid Majorallergen; hochallergen, hitzestabil; Risiko für Reaktionen in allen Zubereitungsformen hohe IgE-Werte weisen auf eine persistierende Hühnerei-Allergie hin
Hühnerei nGal d 2
(Gallus spp.)
f232 14-4804-01 Ovalbumin Majorallergen  
Hühnerei nGal d 3
(Gallus spp.)
f323 14-5222-01 Conalbumin (Ovotransferrin) Majorallergen  
Kabeljau/Dorsch Gad c 1
(Gadus morhua)
f426 14-4971-01 Parvalbumin Majorallergen; neben lokalen häufig schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktionen mit Parvalbuminen aus verschiedenen Fischen und Amphibien
Karpfen rCyp c 1
(Cyprinus carpio)
f355 14-5344-01 Parvalbumin Majorallergen; neben lokalen häufig schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktionen mit Parvalbuminen aus verschiedenen Fischen und Amphibien
Kiwi rAct d 8
(Actinidia deliciosa)
f430 14-4984-01 PR-10 Protein häufig lokale Symptome wie OAS möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Milch nBos d 4
(Bos spp.)
f76 14-4522-01 Alpha-Lactalbumin Majorallergen  
Milch nBos d 5
(Bos spp.)
f77 14-4523-01 Beta-Lactoglobulin Majorallergen  
Milch nBos d 8
(Bos spp.)
f78 14-4524-01 Kasein Majorallergen; hitzestabil – Risiko für Reaktionen in allen Zubereitungsformen Kreuzreaktionen mit Kaseinen aus Schaf- und Ziegenmilch möglich; hohe IgE-Werte weisen auf eine persistierende Milch-Allergie hin
Paranuss rBer e 1
(Bertholletia excelsa)
f354 14-5343-01 2S Albumin (Speicherprotein) Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen  
Pfirsich rPru p 1
(Prunus persica)
f419 14-4960-01 PR-10 Protein häufig lokale Symptome wie OAS möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Pfirsich rPru p 3  
(Prunus persica)
f420 14-4961-01 nsLTP Marker für LTP-Sensibilisierung in Früchten; neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant
Pfirsich rPru p 4
(Prunus persica)
f421 14-4962-01 Profilin selten mit klinischen Symptomen assoziiert, können aber bei manchen Patienten lokale und schwere Reaktionen hervorrufen

Panallergen, das ausgeprägte Homologie und Kreuzreaktivität selbst unter entfernt verwandten Pflanzenarten zeigt; Vorkommen in Pollen, Latex und pflanzlichen Nahrungsmitteln

Sellerie rApi g 1.01
(Apium graveolens)
f417 14-4957-01 PR-10 Protein häufig lokale Symptome wie OAS möglich Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Shrimps rPen a 1
(Penaeus aztecus)
f351 14-5335-01 Tropomyosin Majorallergen; als Nahrungsmittelallergen neben lokalen Symptomen wie OAS häufig mit systemischen Reaktionen assoziiert Marker für Kreuzreaktivität zwischen Tropomyosinen wirbelloser Tiere wie Krustentiere, Weichtiere und Insekten
Soja rGly m 4
(Glycine max)
f353 14-5340-01 PR-10 Protein neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich; im Soja Gesamtextrakt (f14) unterrepräsentiert Kreuzreaktivität mit anderen PR-10 Proteinen möglich; Marker für Birkenpollen-assoziierte Nahrungsmittel-Allergie
Soja Gly m 5
(Glycine max)
f431 14-4990-01 7S Globulin   (Speicherprotein) Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 7S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Ara h 1 aus Erdnuss)
Soja nGly m 6
(Glycine max)
f432 14-4991-01 11S  Globulin (Speicherprotein) Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen mit potenzieller Kreuzreaktivität gegen 11S Globuline in Hülsenfrüchten (z. B. Ara h 3 aus Erdnuss)
Walnuss rJug r 1
(Juglans regia)
f441 14-5762-01 2S Albumin (Speicherprotein) Majorallergen; spezifischer Marker einer Primärsensibilisierung; mit klinischen Reaktionen assoziiert; Risiko für schwere systemische Reaktionen  
Walnuss rJug r 3
(Juglans regia)
f442 14-5954-01 nsLTP neben lokalen auch schwere systemische Reaktionen möglich Kreuzreaktivität mit anderen nsLTPs in Nahrungsmitteln und Pollen möglich; eher in Südeuropa relevant
Weizen rTri a 14
(Triticum aestivum)
f433 14-5701-01 nsLTP Risiko für klinische Reaktionen Kreuzreaktionen mit anderen nsLTPs aus Früchten, Gemüse, Nüssen möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen
Weizen rTri a 19
(Triticum aestivum)
f416 14-4954-01 Omega-5 Gliadin Risikomarker für WDEIA; Risikomarker für systemische Reaktionen bei Soforttyp-Weizen-Allergie Kreuzreaktionen mit verwandten Proteinen aus Roggen und Gerste möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen
Weizen Gliadin
(Triticum aestivum)
f98 14-5752-01 α-, β-, γ- und ω-Gliadin Risikomarker für WDEIA; Risikomarker für systemische Reaktionen bei Soforttyp-Weizen-Allergie Kreuzreaktionen mit verwandten Proteinen aus Roggen und Gerste möglich; keine Kreuzreaktionen mit Gräserpollen

 

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